Pâte feuilletée, mousseline, glaçage

mousse chocolat sur un croquant praliné feuillentine

biscuit imbibé de café, crème au beurre café et ganache chocolat noir

Pâte à choux, mousseline praliné

superposition de 3 mousselines chocolat noir, lait et blanc sur un croquant

Génoise, crème mousseline et framboises, recouverts d'une pâte d'amande. Décor fruits.

Bavaroise, brisure de framboise, croquant fruits rouges et coulis d'abricot. Décor fruits.

Génoise imbibée de café et crème au beurre café.

Génoise, glace vanille et meringue italienne

Pâte à tarte, fond de crème d'amande, et fruits cuits. Possibilité de choisir un seul fruit : poire, cerise, prune ou abricot

Pâte sablée, nappée de crème pâtissière légère, superposée de fruits crus suivant la saison : fraise, framboise, kiwi, poire, abricot...

Génoise chocolat, ganache chocolat, cerises alcoolisées ou non alcoolisées et chantilly

Feuilletage, choux caramélisés, mousseline ou chantilly

Bavaroise au nougat, croustillant goût nougat et coulis d'abricot